Trendtours | Interviews | Pastry chef
Pastry & me
De rode draad door mijn leven is sensueel en hartstochtelijk verweven met voeding. Mijn ervaring bouwde ik op in België, Parijs en Luzerne, in een omgeving die internationaal, inventief en creatief was.
Als internationaal culinair adviseur voor Debic en als gastdocent in verschillende scholen, ontmoet ik dagelijkse foodprofessionals die elk tot het uiterste gaan om hun klanten het beste te laten ervaren. Meer dan 25 jaar smaakvolle deelervaring ik graag met anderen.
"The great thing about pastry is that there are so many avenues - it's very hard to get bored doing this"
Jean-Michel Perruchon
M.O.F. Patisserie
Directeur école Bellouet Conseil; Paris.
"Sinds ik Bruno Van Vaerenbergh ken, heeft hij nooit zijn passie en belangstelling voor Franse patisserie veranderd. Hij is een gepassioneerd vakman, hij kent alle goede adressen, hij bezoekt steeds de verschillende nieuwe huizen, maakt foto's van de nieuwe trends en nieuwe producten.
Bruno is iemand die nooit ophoudt en is altijd aanwezig, in Parijs, bij Sirha in Lyon, bij Sigep in Rimini, bij alle demonstraties in België, maar ook bij groepen Belgische patissiers die Parijs bezoeken. Hij is een uitstekend patissier, een gedreven demonstrateur en ook een persoon die de juiste informatie en kennis weet over te brengen.
Ik ben erg blij dat ik Bruno ken en ik denk dat hij een essentieel persoon is in de Belgische banketbakkerijwereld.
Gefeliciteerd met uw hulp in dienst van de banketbakkersbranche en de professionals!"